치킨스톡

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작성자방어탕아 조회 1회 작성일 2020-09-16 14:42:00 댓글 0

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아직도 치킨스톡이 가루라고 생각하십니까? // 치킨스톡 완벽 정리 (레시피 + 과학적 원리 포함)

#치킨스톡 #닭 #육수
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개인적으로 사용 하는 조리도구:
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안녕하세요 저는 요리 과학 채널을 운영하고 있는 아미요입니다.
저는 한때 의대를 희망했던 학생의 삶을 살았고,
요리란 길로 빠져들어 여러 레스토랑을 거쳐,
최근까지는 미슐랭3스타에서 일했던 경험을 갖고 있습니다.
하지만 개인적인 이유로 그만두게 되었는데, 한국에 요리를 사랑하시는분들을 위해서 조금이나마 좋은 정보를 주기위해 요리 과학 유투브를 시작하였습니다.

사실 카메라를 잘 다룰지 몰라서 다른 요리유투버분들처럼 예쁜 요리영상을 찍는건 불가능하다고 생각했기에, 제가 배운 과학과 요리를 합해서 과학적으로 요리를 풀어가 보려합니다.
아미요 Amiyo : 정말 오랜시간,
보글 보글 끓고 있는 육수를, 어떻게 재밌고 유익하게 영상을 만들까 고민했습니다.
매번 만족할때까지 작업을 하려고 노력하지만, 이번 영상은 만들고 나서 개인적으로 만족도가 높은 영상 중 하나입니다.
한국 요식 문화에 치킨 스톡이 MSG 라고 자꾸 인식되어 있는거 같애서, 바로 잡고 싶어 만들었으니,
많은분들이 보고 한국 요식 문화에 잘못 자리를 잡아가고 있는 치킨스톡에 대한 인식이 바로 잡혔으면 좋겠습니다.
많이 공유해주세요!
다시 한번 말씀 드리지만, 치킨스톡은 엄연한 요리입니다.
많은 분들이 이와 같이 생각하면 좋겠습니다.
몬트하임 : 치킨 스톡 만드는 방법은 구글링이나 유튜브 조금만 검색하면 다 나와서 만들 수 있지만, 집에서 하기에는 너무 번거로와서... ㅜㅜ
Selgi Hyeon : 킹치만...한숟갈씩 정도 넣는데 저렇게 할 수가 없다 ㅠㅠ 8리터가 1.5리터로 ㄷㄷㄷㄷ
안타코 : 우와..... 이거 진짜 오졌다.... 저게 진짜 스탁이지
박마이 : 니가최고다.
정선웅 : 일반 직장인들은 못함 너무 바뻐서
김은주 : 그냥 사먹고 싶은데 츄천 해주삼!!!
서리비 : 아미요님 궁금한게 있습니다. 압력솥을 사용하면 육수를 우려내는 시간은 대폭 단축할 수 있는 것이 맞나요? 요리 경연 프로그램에서 관련 설명이 나왔는데 맞는지 궁금합니다. 감자탕 같은 음식을 해먹을 때 쓰려구요.
Jun LEE : 일반인으로써 쓰지말라는 애기를 공감하기 힘듭니다... 요리를 전문적으로 하시는분들이 아니면 쓰는게 훨씬 편하고 좋다고 생각해서요.
HYEWON KIM : 그럼 시중에 파는 MSG아닌 제대로된 치킨스톡은 없나요?

치킨스톡 "분말 vs 액상" 완벽해부! feat. 만능중화소스와 두가지 요리

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이번 공산품 따라잡기의 주인공은
"치킨스톡"입니다!
치킨스톡 액상과 분말의 차이점을 완벽하게 해부해드립니다!
즐겁게봐주세요! 아하!

그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다!
이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 :)
J태지 : 간장-1T, 굴쏘스-5T, 설탕-3T, 미원-1/2T, 키킨스톡(액상)-1T, 후추-1/2t티스푼, 물-8T 끝...
지중해별 : 아하부장님 계량스푼 사고 싶은데 택배비가 더 비싸다는 ㅠㅠ 판매 문구들도 아하부장 계량스푼으로 팔던데요 ㅎㅎ
Klaatu B. : 여기 보고 치킨 파우더를 샀는데 이제 와서 액상을 쓰신다고요?
박철수 : 돼지고기 볶음에 치킨스톡 분말은 얼마나 넣어야 되나요?
이재호 : 짬뽕다시 네시피 부탁해요~
짬뽕해먹고 그대로 있네요~~
휘바 : 같은 요리에 치킨스톡을 다른거 써야 비교가 되지요..
제목에 낚인 기분이네요...
MR Jun : 웬지 짜더라니 ㅋㅋ
김윤 : 장마때문에 부추값이 두어줌 되는 한단에 4980원 하더군요. 채소수급 좀 안정되고 해먹어야겠어요.
닭발 : 밥숟가락이 15ml (1T) 맞나요? 저는 여태 그렇게 알고 있었거든요 ㅠㅠ근데 레시피 따라해볼수록 뭔가 아닌 것 같아요..엉엉.. 오늘 만든 고기 볶음 양념장이 너무 싱거웠어요. 양념들 밥숟가락으로 계량 했구 마지막에 물 120미리 넣고 나니까 엄청 연해졌더라구요. 그래서 양념장 2/3는 썼어요. 그러니까 고기 볶음에 물이 흥건해져서 오래 볶게 됐구요 ㅠㅠ저도 정확하게 계량 되는 부장님 쓰시는 그런 계량 스푼을 살까봐요..
미도반 : 276만점 ㅋㅋㅋㅋㅋ

세상 간단한 조미료요리 4가지

#청정원 #갓정원 #이벤트 #승우아빠 #간편레시피

오늘은 청정원의 노예입니다

1.어묵칼국수
- 물1리터에 해물육수 티백 1개를 넣고 5분간 끓여줍니다
- 청정원 청간장 1큰술과 치킨스톡 1작은술로 간을 해줍니다
- 칼국수를 넣고 3분간 끓여줍니다
- 애호박과 어묵등은 취향에 따라 같이 넣고 끓여줍니다

2.알리오 올리오 파스타
- 마늘을 10~15개정도 얇게 썰어줍니다
- 팬에 올리브오일은 4큰술 두르고 마늘을 타지않게 복아줍니다
- 취향에따라 페페론치노나 청양고추등을 넣어줍니다
- 물400ml에 치킨스톡 1작은술을 넣어 육수를 만들어줍니다
- 설명서에 써있는대로 삶은 스파게티를 넣고 잘 휘저어줍니다
- 면을 삶은 물을 넣으면 물과 기름이 잘 섞일 수 있습니다

3. 삼겹살쫄면
- 쫄면양념을 만들어줍니다
- 청정원 만능비빔장 2큰술 + 참기름1큰술 + 다진마늘 1작은술
- 구운 삼겹살과 쫄면을 넣고 비벼줍니다
- 면과 토핑은 얼마든지 바꿔주세요

4. 등갈비볶음
- 팬에 물을넣고 청정원 고기삶는 티백과 함께 삶아줍니다
- 오래 삶아줄수록 좋습니다. 최소 15분 이상이 좋습니다
- 삶아진 등갈비는 찬물에 씻어 잡내를 날려줍니다
- 소스를 만들어줍니다
- 청정원굴소스 2큰술+설탕1큰술+참기름1큰술+치킨스톡1작은술
- 식혀둔 등갈비를 다시 팬에 구워 갈색으로 구워줍니다
- 만들어둔 소스를 넣고 함께 볶아줍니다
- 볶는 과정중에 청경채를 넣어줘도 좋습니다

✔️ 트위치 https://www.twitch.tv/swab85
✔️ 공식카페 https://cafe.naver.com/swab
✔️ 문의 mokjinhwa@gmail.com
영상에 나오는 제품들에 대한 문의가 많아 공유합니다
해당 주소는 제품스펙에 대한 참조로만 봐 주세요
최저가 일수도 있고 그렇지 않을수도 있습니다
❌ 온라인 판매를 하지 않는 제품은 주소가 적혀있지 않습니다

하얀색 편수냄비 - http://hmall.kr/?i2052332172
스텐 양수냄비 - 휘슬러 프로노보 시리즈
하얀색 후라이팬 - http://ssg.li/WTQKK
빨간색 후라이팬 - http://hmall.kr/?i2076378907
스텐팬: https://www.coupang.com/vp/products/38623
휴대용 버너 - http://naver.me/xqGjWWOj
계량스푼 - http://naver.me/FB6u36Tl
핀셋집게 - http://naver.me/IG4FWi51
승우아빠 : 응모방법 : 이메일과 삼행시를 남겨주세요
자주쓰는 이메일은 스팸러의 타겟이 될수 있어요
잘 안쓰시는 이메일을 남겨주세요
키미 : 청



rlaguddnr97@naver.com
민경순 : 청정원!! 광고인가요??무음으로 보는중..
이새결 : 몇몇 유튜버는 돈안받고 구독자에게 나눴으니 뒷광고아니다 하는데 승우아빠보고 배우리 이말이야
keunsuk yoo : 오늘 비빔장 샀어요!!!!!!!!!
칭샤린 : 휘슬러 셋트인가보다 바닥 올록볼록한거 참 탐나던데 유후
커피좋아 : 이게 왜 지금 떠!
김영오 : 뒷광고하는사람보다 칭찬이없어 ㅋㅋㅋㅋ
parasite P : 청 청정원 말고 뒷광고 받았다고 하는놈들
정 이거하나말곤 광고 없다
원 우리게이는 삼행시 할 줄 모르노?
y_x05 V. : 당신의 눈동자에 치얼스/
?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

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#치킨스톡

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